DESCUBRE LOS VINOS FAVORITOS DEL MES DE OCTUBRE
BODEBOCA
HACIENDA LÓPEZ DE HARO RESERVA 2006
Rioja
Tempranillo y Graciano
7,70€ IVA incl.
Este vino sale al mercado en su momento óptimo tras una reposada espera de más de cinco años entre barrica y botella. Es un clásico riojano que se nutre también del perfil moderno que tienen los vinos del grupo Vintae. Desde su sencillez, redondez y elegancia, conquista por su impresionante relación calidad - precio. 92 Parker
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Bodega Classica
Marca: Hacienda López de Haro Reserva
Tipo: Tinto
Año: 2006
D.O.: Rioja
Subzona: Rioja Alta
Grado: 13.5% vol.
Variedad: Tempranillo y Graciano
Viñedo
Descripción: Selección de viñedos viejos de Tempranillo y Graciano de muy baja producción.
Edad: La mayoría de las viñas oscilan entre los 50 y los 80 años de edad.
Suelo: Terrenos pobres de las terrazas del Ebro en torno a San Vicente de la Sonsierra.
Clima: Las condiciones meteorológicas, con más lluvias en invierno que durante resto del año y el viento canalizado a través del valle del Ebro, la convierten en una zona óptima para el cultivo de la vid.
Elaboración
Vendimia: Vendimia manual durante la segunda y tercera semana de octubre y transporte hasta la bodega en cajas y en pequeños remolques.
Envejecimiento: Crianza clásica de 20 meses en barricas de roble francés y de roble americano. Durante la crianza se hace un trasiego trimestral que además sirve para limpiar el vino, ya que no se hacen ni filtraciones ni tratamientos agresivos, para preservar las características naturales del vino. Después de su crianza en barrica el vino se clarifica con clara de huevo y se embotella, permaneciendo como mínimo otros dos años de crianza en botella antes de su salida al mercado.
Cata
Vista: Vino de capa media con un atractivo color rojo rubí.
Nariz: Destacan la fruta roja, perfectamente ensamblada con las notas especiadas, el cuero y un ligero tostado que le aportan su larga crianza en barricas de roble francés y americano.
Boca: En boca dominan las sensaciones afrutadas y la complejidad aportada por su buena crianza, dejando la vainilla y las notas especiadas como recuerdo del roble americano y del roble francés. En el retrogusto aparecen sensaciones golosas y agradables.
Temperatura: Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo: Hasta 2015.
Maridaje: Rostbeef, solomillo con foie, embutidos ibéricos, guisos potentes, quesos curados.
HACIENDA LÓPEZ DE HARO RESERVA 2006
Rioja
Tempranillo y Graciano
7,70€ IVA incl.
Este vino sale al mercado en su momento óptimo tras una reposada espera de más de cinco años entre barrica y botella. Es un clásico riojano que se nutre también del perfil moderno que tienen los vinos del grupo Vintae. Desde su sencillez, redondez y elegancia, conquista por su impresionante relación calidad - precio. 92Parker
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Bodega Classica
Marca: Hacienda López de Haro Reserva
Tipo: Tinto
Año: 2006
D.O.: Rioja
Subzona: Rioja Alta
Grado: 13.5% vol.
Variedad: Tempranillo y Graciano
Viñedo
Descripción: Selección de viñedos viejos de Tempranillo y Graciano de muy baja producción.
Edad: La mayoría de las viñas oscilan entre los 50 y los 80 años de edad.
Suelo: Terrenos pobres de las terrazas del Ebro en torno a San Vicente de la Sonsierra.
Clima: Las condiciones meteorológicas, con más lluvias en invierno que durante resto del año y el viento canalizado a través del valle del Ebro, la convierten en una zona óptima para el cultivo de la vid.
Elaboración
Vendimia: Vendimia manual durante la segunda y tercera semana de octubre y transporte hasta la bodega en cajas y en pequeños remolques.
Envejecimiento: Crianza clásica de 20 meses en barricas de roble francés y de roble americano. Durante la crianza se hace un trasiego trimestral que además sirve para limpiar el vino, ya que no se hacen ni filtraciones ni tratamientos agresivos, para preservar las características naturales del vino. Después de su crianza en barrica el vino se clarifica con clara de huevo y se embotella, permaneciendo como mínimo otros dos años de crianza en botella antes de su salida al mercado.
Cata
Vista: Vino de capa media con un atractivo color rojo rubí.
Nariz: Destacan la fruta roja, perfectamente ensamblada con las notas especiadas, el cuero y un ligero tostado que le aportan su larga crianza en barricas de roble francés y americano.
Boca: En boca dominan las sensaciones afrutadas y la complejidad aportada por su buena crianza, dejando la vainilla y las notas especiadas como recuerdo del roble americano y del roble francés. En el retrogusto aparecen sensaciones golosas y agradables.
Temperatura: Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo: Hasta 2015.
Maridaje: Rostbeef, solomillo con foie, embutidos ibéricos, guisos potentes, quesos curados.
CLUB LEALTANZA RESERVA 2005
Rioja
100% Tempranillo
16,50€ IVA incl.
Club Lealtanza Reserva ofrece una gran expresividad gustativa que le otorga un enorme potencial de desarrollo en botella. Creado en una edición limitada para los aficionados al vino, capaces de apreciarlo y disfrutarlo en todo su esplendor. 95Parker
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Bodegas Altanza
Marca: Lealtanza Reserva Club
Tipo: Tinto Reserva
Año: 2005
D.O.: Rioja
Grado: 13,8% vol.
Variedad: 100% Tempranillo
Elaboración
Vinificación: En depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada a 28ºC. La fermentación alcohólica dura aproximadamente dieciséis días, más otros catorce días de maceración. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés Allier.
Envejecimiento: 18 meses en barricas de roble francés Allier más 24 meses en botella.
Cata
Vista: Intenso color rojo granate, concentrado, macizo.
Nariz: Profundo y elegante en la nariz, con recuerdos de la fruta. Fino aroma de roble francés 100% Allier.
Boca: Tiene cuerpo y vivos taninos, pero todo ello con gran armonía. Gran expresividad gustativa que le otorga un enorme potencial de desarrollo en botella.
Temperatura: 16° C.
Consumo: Hasta 2015
FINCA LA EMPERATRIZ CRIANZA 2009
Rioja
Tempranillo 95%, Garnacha 3% y Viura 2%.
9,00€ IVA incl.
Con una más que correcta relación calidad-precio el Finca La Emperatriz Crianza 2009representa la gama más básica de los singulares vinos de parcela de esta bodega, y aún así, cumple con todos los requisitos para tenerlo muy en cuenta si lo que se busca es un riojano amable. Nariz cremosa y especiada, con volumen en boca y con una buena integración de fruta y madera. 94Peñín-90Parker
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega: Bodegas La Emperatriz
Marca: Finca La Emperatriz Crianza
Tipo: Tinto
Año: 2009
D.O.: Rioja
Subzona: La Rioja Alta.
Grado: 13.8% vol.
Variedad: Tempranillo 95%, Garnacha 3% y Viura 2%.
Viñedo
Nombre: Ensamblaje de las parcelas 1, 3, 5 ,7, 8, 9, 13, 15, 16, 17 y 18 de Finca La Emperatriz.
Descripción: Conducción en vaso y espaldera alta.
Edad: Viñas con edades comprendidas entre los 15 y 65 años.
Suelo: Espectacular terreno con una capa superficial de 40cm de canto rodado de color blanco que esconde por completo un suelo con estructura franco arenosa.
Clima: Conjunción de clima atlántico y mediterráneo.
Rendimiento: 5.400Kg/Ha.
Elaboración
Vendimia: Manual entre la primera y tercera semana de Octubre.
Vinificación: Tras la selección de racimos en campo, cada variedad realizó la maceración prefermentativa por separado en depósitos de acero inoxidable durante dos días. La fermentación duró 4 días, tras los cuales el vino permaneció 17 días más en contacto con los hollejos, recibiendo remontados constantes. Después del sangrado y eliminación de lías bastas, el vino se mantuvo con las lías finas, removiéndose continuamente en el depósito.
Envejecimiento: 12 meses en barricas de 225l. de roble americano (80%) y roble francés (20%).
Cata
Vista: Color cereza.
Nariz: Al inicio destaca la fruta madura (melocotón y cassis) acompañado de finos aromas de especias y tostados procedentes de la barrica. Mineral y complejo.
Boca: En boca es amable y sedoso, tiene gran volumen y frutosidad. La fruta y el roble están bien ensamblados con un final largo y fresco. Fácil de beber.
Temperatura: Entre 14ºC y 16ºC.
Maridaje: Chuletillas de cordero lechal, foie micuit, hongos, quesos curados.
JUAN GIL 12 MESES 2011
Jumilla
100% Monastrell
9,90€ IVA incl.
Nueva entrega de este gran vino que nos deleita con su excelente concentración y textura aterciopelada. En su recién estrenada añada 2011 llamará poderosamente la atención por su explosiva carga frutal en nariz y por su delicadeza en boca. Con un poco menos de estructura de la que nos tiene habituados, se presenta más dulzón y con unos taninos perfectamente integrados. 93 Peñín-90 Parker
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Bodegas Juan Gil
Marca: Juan Gil 12 Meses
Tipo: Tinto
Año: 2011
D.O.: Jumilla
Subzona: Término de Arriba.
Grado: 15 % vol.
Producción: 200.000 botellas
Variedad: 100% Monastrell
Viñedo
Descripción: Situado a una altura de 700 metros sobre el nivel del mar.
Superficie: 350 ha.
Edad: Más de 40 años, algunos de ellos llegan a los 60 años.
Suelo: Suelo franco-arenoso, caliza. Pobres en nutrientes.
Clima: Clima continental con condiciones meteorológicas extremas.
Elaboración
Vinificación: Se hace en tanques de 11.000 kg abiertos, con remontados periódicos dependiendo del estado de la fermentación y de la cosecha, las temperaturas son de 25º excepto al final que llega a los 30º, la fermentación maloláctica la hace ya en barricas.
Envejecimiento: 12 meses en barricas de roble francés.
Cata
Vista: Cereza picota intenso con matices violáceos.
Nariz: Potente en nariz, donde destacan aromas de fruta roja madura que combinan perfectamente con las notas especiadas de cacao, vainilla y regaliz que corresponden a una noble crianza.
Boca: Boca sabrosa y plena, con un paso muy fresco, frutal y elegantes rasgos minerales. Posee largo final de boca, donde mantiene la “dulzura” típica de la Monastrell.
Temperatura: 16ºC
Consumo: Consumo recomendado entre 2014 y 2019.
Maridaje: Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules, carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla, asados de cordero, cerdo, buey…
MALPASO 2008
Méntrida
100% Syrah
12,50€ IVA incl.
Malpaso –el único que es un 100% syrah– procede de viñas en espaldera de 15 años cultivadas en suelos arenosos. Expresa como pocos todo el potencial de la Syrah con potentes aromas de fruta negra y su buena estructura. Una pequeña joya enológica con un enfoque muy asequible. 95 Peñín
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Bodegas Canopy
Marca: Malpaso
Tipo: Tinto
Año: 2008
D.O.: Méntrida
Grado: 14% vol.
Producción: 19.500 botellas
Variedad: 100% Syrah
Viñedo
Descripción: Viñas en espaldera de 15 años en suelos arenosos.
Superficie: 10 ha.
Suelo: Suelos arenosos.
Clima: Continental.
Elaboración
Vendimia: Manual.
Vinificación: Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica. No estabilizado, ni filtrado.
Envejecimiento: 12 meses en roble francés, 50% nuevo y 50% de 1 vino, en barricas de 400 y 500 litros.
Cata
Vista: Cereza con reflejos granate.
Nariz: Potente, afrutado, notas balsámicas.
Boca: Carnoso, taninos maduros, toques especiados.
Temperatura: 16ºC
Consumo: Hasta 2015.
Maridaje: Arroces, estofados, guisos.
EL PÍCARO 2012
Toro
100% Tinta de Toro.
6,95€ IVA incl.
Un Toro joven y apuesto, con carácter fresco, frutal y explosivo. En 2009, El Pícaro se colocó entre los cinco mejores vinos elaborados con la variedad Tempranillo en España. Posee una excelente RCP y sorprende no solo por su original etiqueta, también por la riqueza de sensaciones que aporta a pesar de su corta edad. La añada 2011 en la denominación Toro se calificó como Excelente. 90 Parker
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega: Matsu
Marca: El Pícaro
Tipo: Tinto
Año: 2012
D.O.: Toro
Grado: 14.5% vol.
Producción: 150.000 botellas
Variedad: 100% Tinta de Toro.
Viñedo
Descripción: Es una zona con pocas elevaciones, no suele haber viñedos en ladera.
Edad: Viñedos con edades entre 70 y 80 años.
Suelo: Suelos arenosos, terrenos pobres.
Clima: Clima seco, muchas horas de sol, frío extremo en invierno.
Rendimiento: Rendimientos bajos.
Elaboración
Vendimia: Vendimia manual durante la primera quincena de Octubre y transporte hasta la bodega en cajas y pequeños remolques.
Vinificación: La fermentación se llevó a cabo en pequeños depósitos de hormigón de 15.000 kilos de capacidad, con control de temperatura para evitar superar los 24ºC. La fermentación maloláctica se desarrolla en barricas de roble francés.
Embotellado: El vino no ha sido filtrado ni clarificado para preservar sus características naturales.
Cata
Vista: Vino con gran capa y color amoratado.
Nariz: Intenso aroma en el que destacan las frutas negras, como moras y arándanos, dominando sobre las frutas rojas y las notas minerales que también aparecen.
Boca: En boca dominan las sensaciones afrutadas y se percibe un vino con cuerpo, que al mismo tiempo deja unas sensaciones golosas, aportadas por la madurez de la uva de la que procede.
Temperatura: Entre 8ºC y 10ºC.
Consumo: Hasta 2016.
Maridaje: Bacalao confitado, atún rojo a la plancha, musaka, cecina de León.
EMILIO MORO 2009
Ribera del Duero
100% Tinto Fino
15,60€ IVA incl.
Emilio Moro lleva el nombre de su creador y es el alma máter de la casa. Se elabora a partir de una cuidadosa selección de viñedos de Tinto Fino de entre 15 y 25 años, permaneciendo doce meses en un blend de barricas de roble americano y francés. Cuerpo y elegancia de un Ribera que marca la pauta. 93 Peñín
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Bodegas Emilio Moro
Marca: Emilio Moro
Tipo: Tinto
Año: 2009
D.O.: Ribera del Duero
Grado: 14% vol.
Variedad: 100% Tinto Fino
Elaboración
Vendimia: Año de invierno seco y primavera lluviosa, que aportó al viñedo los recursos hídricos necesarios para aguantar un verano muy cálido. Posteriormente un otoño fresco y seco, con gran amplitud térmica entre día y noche, proporcionó una buena maduración, dando lugar a una cosecha de gran estructura y calidad. (vendimias del 17 al 28 de octubre)
Vinificación: 28 días en maceración con los hollejos.
Envejecimiento: Crianza de 12 meses en barrica de roble americano y roble francés.
Cata
Vista: De color cereza muy cubierto.
Nariz: Aromas intensos de frutas negras en sazón muy maduras, tostados finos en equilibrio y muy bien integrados.
Boca: Potente en boca, amplio, carnoso, sabroso y con taninos grasos de fruta negra. Toques de vainilla, balsámicos y especiados de buenas maderas nobles. Final largo y pleno.
Temperatura: 15° C.
Consumo: Hasta 2020.
Maridaje: Cordero asado, carnes rojas a la parrilla, caza de pelo, quesos curados.
VIÑA ARDANZA RESERVA 2004
Rioja
80% Tempranillo y 20% Garnacha
17,50€ IVA incl.
Tras dos años sin la calidad adecuada para elaborar Viña Ardanza llegó esta excelente cosecha del 2004, con una maduración espectacular de sus variedades, en especial de la Garnacha de viñas viejas de Tudelilla en la Rioja Baja. Un riojano imprescindible con notable estructura y fantástico equilibrio. 94 Peñín 93 Parker
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : La Rioja Alta, S.A.
Marca: Viña Ardanza Reserva
Tipo: Tinto
Año: 2004
D.O.: Rioja
Subzona: La Rioja Alta
Grado: 13.6% vol.
Variedad: 80% Tempranillo y 20% Garnacha
Viñedo
Nombre: Uvas procedentes de dos viñedos; Tempranillo del Pago Viña Ardanza y Garnacha del Pago de Montecillo.
Descripción: Viña Ardanza ubicada en La Cuesta, con viñas plantadas en 1981. Montecillo, viñas viejas (entre 50 y 60 años) plantadas en vaso a 600 metros de altitud.
Suelo: Arcillo-calcáreo.
Clima: Continental-Atlántico.
Elaboración
Vendimia: Vendimia manual y selectiva en cajas y transporte refrigerado para no alterar la temperatura de la uva.
Vinificación: Tras las fermentaciones, los vinos pasaron a barrica en abril de 2005.
Envejecimiento: La Tempranillo permaneció 36 meses en roble americano de 4 años de edad media y la Garnacha, como novedad, redujo su crianza a los 30 meses en barricas de 2 y 3 vinos de roble americano para mantener toda la frescura y tipicidad de esta variedad. Los vinos fueron trasegados manualmente en seis ocasiones.
Embotellado: En Diciembre de 2008.
Cata
Vista: Color picota, limpio y brillante. De capa media con un borde rosado.
Nariz: Destaca por su expresividad, con notas especiadas de café, chocolate, vainilla, clavo y maderas finas sobre un fondo de frutas negras maduras.
Boca: Buena estructura, equilibrado, con frescura muy vivaz. Pulidos taninos y largo retrogusto.
Temperatura: 17° C.
Consumo: Hasta 2021.
Maridaje: Asados de cordero, chuletillas al sarmiento, caza y quesos ahumados y curados.
PAGO DE LOS CAPELLANES JOVEN ROBLE 2012
Ribera del Duero
100% Tempranillo
11,00€ IVA incl.
Frutosidad alegre y fresca, con una sutil tanicidad y una acidez refrescante, son las señas de identidad del pequeño de la casa. Un vino joven con buena relación calidad - precio que no busca complejidades. 90 Peñín 90 Parker
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Pago de los Capellanes
Marca: Pago de los Capellanes Joven Roble
Tipo: Tinto
Año: 2012
D.O.: Ribera del Duero
Grado: 13.5% vol.
Variedad: 100% Tempranillo
Viñedo
Nombre: Pago de los Capellanes, Pedrosa de Duero.
Descripción: Viñedos situados a 800 metros sobre el nivel del mar.
Suelo: Arcilloso calcáreo.
Clima: Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos.
Rendimiento: Menos de 5.000 kg./ha.
Elaboración
Vendimia: Vendimia seleccionada.
Vinificación: Una vez introducida la uva en la bodega, tras una breve prefermentación en frío se inicia una fermentación alcohólica espontánea (sin adición de levaduras). Durante el encubado, 22 días, se realizan remontados y bazuqueos diarios controlando densidad, temperatura y evolución de la población de levaduras. Al término de esta fermentación, se sangran los depósitos y se realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento: Durante cinco meses el vino reposa en barricas nuevas de Roble Francés. Al cabo de este periodo, se lleva a depósito, se homogeniza gracias a una ligera filtración por cartuchos y se embotella.
Cata
Vista: Color cereza limpio y brillante.
Nariz: En nariz, un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con toques lácticos y vainillas propios de su breve paso por madera.
Boca: El paso en boca resulta amplio, elegante, persistente y aterciopelado.
Temperatura: Entre 12ºC y 14ºC.
Maridaje: Tapas de diseño, cocina fusión.
SEÑORÍO DE BALDÍOS CRIANZA 2009
Ribera del Duero
100% Tinta del País
10,50€ IVA incl.
Tras una cuidadosa selección de las uvas, la vinificación del Crianza de Señorío de Baldíos,uno de los mejores Ribera del Duero en cuanto a relación calidad-precio que hay en el mercado, se efectúa combinando los métodos tradicionales de la familia García de Aranda con las técnicas más modernas. Su crianza de 14 meses le aporta un sabor carnoso y estructurado con un perfecto equilibrio tánico. Destaca en el paladar su redondez, finura y aroma, algo que no ha pasado desapercibido por los siempre exigentes críticos de Parker. 93 Parker
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega: García de Aranda
Marca: Señorío de Baldíos
Tipo: Tinto Crianza
Año: 2009
D.O.: Ribera del Duero
Grado: 13,5% vol.
Variedad: 100% Tinta del País
Viñedo
Descripción: Viñedos situados en Aranda del Duero y San Juan del Monte, junto al río Duero.
Superficie: 40 ha. de viñedos propios y compra de uva a viticultores con viñedos de hasta 45 años de edad desde hace más de cuatro décadas.
Edad: Comprendida entre los 15 y los 25 años.
Suelo: Arcilloso-calcáreo.
Clima: Duros inviernos que hacen que el fruto de la vid tenga una composición organoléptica inigualable.
Rendimiento: 5000 kg por ha.
Elaboración
Vendimia: Vendimia manual con recogidas máximas de 5000 kg por hectárea (se permiten hasta 7000).
Vinificación: 21 días de maceración con temperatura de fermentación controlada a 28ºC.
Envejecimiento: Durante 14 meses en barrica de roble americano y francés y posteriormente 14 meses en botella.
Cata
Vista: Expresiva fase visual, su coloración violácea intensa evoluciona al rojo guinda desde su corazón sin presentar notas de evolución que garantizan su calidad frutal.
Nariz: Aromas varietales que se mantienen ensamblados con los matices propios de la maderas más nobles. Vainilla, cacao y torrefactos enriquecen al vino con sensaciones confitadas y balsámicas de amplia persistencia.
Boca: De amplio sabor, carnoso y estructurado, presenta un perfecto equilibrio tánico con el medio ácido-alcohólico que potencian las sensaciones aromáticas de los robles de alta gama. Excelente retronasal.
Temperatura: Entre 14º y 16ºC.
Consumo: Conservar la botella entre 8 y 16ºC en posición horizontal.
REMELLURI RESERVA 2007
Rioja
Tempranillo, Garnacha y Graciano
14,90€ IVA incl.
Remelluri Reserva es el vino original de la Granja Nuestra Señora de Remelluri, fruto de los viñedos más importantes de la propiedad. Fue el primer vino de Rioja elaborado en una única propiedad vitícola, según el modelo clásico del Medoc bordelés. Un vino de viticultura tradicional y ecológica que nos permite descubrir ese gusto "único" de un enclave privilegiado e histórico de la Rioja. 94 Parker 93 Peñín 93 Proensa
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega: La Granja Ntra. Sra. de Remelluri
Marca: Remelluri Reserva
Tipo: Tinto
Año: 2007
D.O.: Rioja
Subzona: Labastida (Rioja Alavesa) y San Vicente de la Sonsirerra (Rioja Alta)
Grado: 13.75%
Producción: 450.000 botellas
Variedad: Tempranillo, Garnacha y Graciano
Viñedo
Descripción: Los viñedos se encuentran en los valles Remelluri, Valderremelluri y Villaescusa.
Suelo: Terrazas calizas pobres, de naturaleza arcillo-calcárea, con una roca madre que aflora por zonas.
Clima: Un otoño suave y seco, sin heladas; un final de invierno húmedo con copiosas nevadas; una primavera lluviosa y un verano anormalmente frío han tenido consecuencias sobre el cultivo durante este año de la uva.
Elaboración
Vendimia: 100% Manual en cajas de 20 kilos. La vendimia se desarrolló entre el 10 y 29 de Octubre de 2007. Selección en campo y mesa.
Vinificación: Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente. El mosto fermentó a temperatura controlada. Levaduras autóctonas.
Envejecimiento: 17 meses en barricas de roble francés y americano.
Embotellado: Embotellado en primavera 2009.
Cata
Vista: Cereza picota con borde granate.
Nariz: Se muestra rico en toques cremosos de roble, buena expresión de frutos rojos maduros y fruta negra, con un fondo de confitura y guindas en licor, notas terrosas.
Boca: Excelente estructura y muy equilibrado. Sabroso y con un final largo y especiado.
Temperatura: Entre 16º y 18ºC.
Consumo: Consumo óptimo recomendado entre 2013 y 2023.
Maridaje: Carnes rojas, caza menor, estofados, queso idiazábal.
SAN ROMÁN 2010
Toro
100% Tinta de Toro.
25,00€ IVA incl.
Si la añada 2009 obtuvo una media de 95 puntos entre los críticos más respetados del mundo, se espera que la de 2010 sea incluso más prometedora. Intenso, expresivo y longevo, así es el vino obtenido de la última cosecha de San Román. Predominio de los frutos negros y notas de regaliz en boca para este vino que ha pasado 24 meses en barrica de roble francés. 96 Parker 94 Peñín 96 Proensa
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Bodegas y Viñedos Maurodos
Marca: San Román
Tipo: Tinto Crianza
Año: 2010
D.O.: Toro
Grado: 14.5% vol.
Producción: 70 botellas
Variedad: 100% Tinta de Toro.
Viñedo
Nombre: San Román de Hornija-villaester.
Edad: 1977
Suelo: Pedregosos, areno-arcilloso.
Clima: Continental extremo, mínimos niveles de pluviometría, abundantes horas de sol y fuertes contrastes térmicos día-noche.
Elaboración
Vendimia: Paulatina y tardía recolección entre finales de septiembre y principios de octubre. Ideal final de maduración con noches frías y días de sol que han preservado una equilibrada acidez y favorecido la extracción de nobles taninos.
Vinificación: Las variedades y parcelas se vinifican por separado en depósitos de distintos materiales y capacidades. Y la crianza se realiza en barricas francesas y americanas, que se renuevan en un 20% cada año.
Envejecimiento: 24 meses en roble francés y americano de distintas edades.
Embotellado: Embotellado en Marzo de 2013.
Cata
Vista: Cereza brillante.
Nariz: Intenso, terroso y multifacético, con una matizada madurez.
Boca: Predominio de frutos negros y notas de regaliz. Elásticos taninos e imponente estructura.
Temperatura: 16° C. Se recomienda decantar.
Consumo: Hasta 2020.
Maridaje: Carnes rojas a la parilla, quesos de pasta dura, guiso de rabo de toro.
ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL 2009
V.T. Castilla y León
75% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot
16,40€ IVA incl.
Es el vino de referencia de la bodega, en él se mezclan los mejores pagos de cada añada. Es la perfecta radiografía de la finca ya que su coupage se realiza en similar proporción a la de las principales variedades plantadas. La añada 2009, considerada la mejor de su historia, lo posiciona como un vino elegante, redondo y dotado de una gran riqueza aromática. Una apuesta segura en cualquier ocasión. 90 Parker
92 Peñín
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Abadía Retuerta
Marca: Abadia Retuerta Selección Especial
Tipo: Tinto
Año: 2009
D.O.: V.T. Castilla y León
Grado: 14% vol.
Producción: 550.000 botellas
Variedad: 75% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot
Viñedo
Descripción: Los viñedos se esparcen por laderas de orientación norte, hasta alturas que alcanzan los 850 metros.
Edad: 20 años.
Clima: Fríos inviernos y veranos muy secos.
Rendimiento: 4.000 kg / ha.
Elaboración
Vendimia: Vendimia a mano, cada uno de los racimos seleccionados a mano en mesa de selección.
Vinificación: Fermentación realizada en pequeños tanques de acero inoxidable. Realizó la fermentación maloláctica también en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento: 16 Meses en barricas de roble francés y americano.
Cata
Vista: Picota granate.
Nariz: Fruta negra y roja confitada (moras, zarzamoras, ciruelas y guindas, fresas, frambuesas). Muy mineral y balsámico, con toques florales (violetas, lilas). También especiado, con notas de nuez moscada y sutiles ápices de clavo y laurel, sobre un fondo de chocolate, caramelo toffee y regaliz.
Boca: Firme paso de boca, fresco, sabroso y equilibrado. De taninos nobles, muy persistente y largo, constituye un vino de fuerte carácter, sin perder armonía.
Temperatura: 16° C.
Consumo: Consumo óptimo recomendado entre 2012 y 2019.
Maridaje: Rostbeef, solomillo con foie, embutidos ibéricos, guisos, quesos curados.
FINCA RESALSO 2012
Ribera del Duero
100% Tempranillo
7,30€ IVA incl.
Finca Resalso es una parcela plantada el año de nacimiento de Emilio Moro, se decidió recuperar esta toponimia para darle nombre a su vino más joven, donde la expresión de los aromas primarios de la fruta es la protagonista, junto a una cuidada crianza de 4 meses que le da la finura justa, sin restarle expresión varietal. Se presenta fresco, fragante y muy fácil de beber. 90 Peñín 90 Tanzer
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Bodegas Emilio Moro
Marca: Finca Resalso
Tipo: Tinto
Año: 2012
D.O.: Ribera del Duero
Subzona: Pesquera del Duero.
Grado: 15% vol.
Producción: 700.000 botellas
Variedad: 100% Tempranillo
Viñedo
Edad: Viñedos jovenes de entre 5 y 15 años.
Elaboración
Vendimia: El comienzo de la primavera fue fresco y con abundantes lluvias, lo que provocó que hubiera reservas suficientes para completar el ciclo con garantías de calidad. Un año caracterizado por la escasez de lluvias durante el verano y otoño, lo que se tradujo en un estado sanitario inmejorable.
Vinificación: Fermentado en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada (25ºC)
Envejecimiento: 4 meses en barricas de roble 100% francés.
Cata
Vista: Color rojo cereza, con ribetes violáceos propios de su juventud.
Nariz: Fragante e intenso de aromas primarios: moras, regaliz, arándanos.
Boca: En boca es goloso y bien equilibrado, de tanino sabroso y maduro.
Temperatura: Entre 14ºC y 16ºC.
Maridaje: Tapas y entrantes, embutidos, carnes blancas al horno muy condimentadas.
LA RIOJA ALTA GRAN RESERVA 904 2001
Rioja
90% Tempranillo, 10% Graciano
29,00€ IVA incl.
Un gran clásico, un vino complejo y de larga crianza. Con gran capacidad de guarda y potencial. Es el vino de los grandes momentos.
96 Parker 93 Peñín
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : La Rioja Alta, S.A.
Marca: La Rioja Alta Gran Reserva 904
Tipo: Tinto Gran Reserva
Año: 2001
D.O.: Rioja
Subzona: Rioja Alta
Grado: 12.7% vol.
Variedad: 90% Tempranillo, 10% Graciano
Viñedo
Nombre: Melchorón I y II de Briones y Rodezno para la Graciano y Briñas, Labastida y Villalba para la Tempranillo.
Descripción: Viñedos de más de 40 años de las zonas de Briñas, Labastida y Villalba para la Tempranillo.
Suelo: Terrenos arcillo-calcáreos.
Clima: Continental - Atlántico.
Elaboración
Vinificación: Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se desarrollaron sin contratiempos. En febrero de 2002 los vinos pasaron a barricas de roble americano de fabricación propia de 4 años de edad donde permanecieron hasta Mayo de 2006.
Envejecimiento: Durante su crianza el vino se trasegó cada seis meses por el método tradicional de barrica a barrica. En Junio de 2006 se embotelló.
Embotellado: Con el fin de preservar al máximo sus componentes organolépticos, este vino fue sometido a una filtración muy suave por lo que, con la edad, puede producir sedimentos.
Cata
Vista: Color rojo rubí, de capa media, con bordes teja.
Nariz: Muy intenso de aroma, fresco, vibrante, con finas notas de frutas confitadas sobre un fondo balsámico, especiado; cuero, café y chocolate mentolado.
Boca: Buena estructura, redondo y con taninos dulces elegantemente pulidos en su largo envejecimiento en barrica y botella. Amplio retrogusto que le concede un final suave y duradero.
Temperatura: 18° C.
Consumo: Hasta 2040.
Maridaje: Excelente vino para acompañar los segundos platos de una comida y postres con chocolate.
HABLA DEL SILENCIO 2011
V.T. Extremadura
50% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon y 20% Tempranillo
10,90€ IVA incl.
Habla del Silencio, el hermano pequeño de Habla, se presenta como un vino aromático, intenso y goloso. En su nueva añada se muestra mucho más fresco y empieza a rozar - para beneficio de todos - las virtudes de sus hermanos mayores. Un vino sumamente agradable con el que siempre acertarás en un encuentro informal.
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Bodegas Habla
Marca: Habla del Silencio
Tipo: Tinto
Año: 2011
D.O.: V.T. Extremadura
Grado: 14.5
Producción: 500.000 botellas
Variedad: 50% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon y 20% Tempranillo
Viñedo
Descripción: La orientación del viñedo es norte sur con inclinación hacia el oeste. La altura del primer alambre está a 60cm y la pared es vegetal.
Suelo: Pizarroso, muy pobre y poco fértil.
Clima: Los inviernos suelen ser secos y fríos, las primaveras y otoños lluviosos, veranos muy secos y calurosos, por lo general tienen ciclos de un año de sequía extrema y dos de lluvia. En verano los días tienen temperaturas altas pero por la noche las temperaturas pueden llegar a bajar hasta 12ºC a partir de agosto.
Elaboración
Vendimia: Realizada a finales de Agosto.
Envejecimiento: Crianza de 6 meses en barrica de roble francés.
Cata
Vista: De color cereza, muy cubierto, con matices violetas.
Nariz: En nariz es intenso y complejo, con aromas de cereza, mora, menta, pimienta y grafito.
Boca: Goloso, carnoso y fresco, con notas a fruta y bombones de licor de cereza.
Temperatura: 16ºC.
Maridaje: Carnes rojas, asados y verduras.
JOSÉ PARIENTE VERDEJO 2012
Rueda
100% Verdejo.
8,85€ IVA incl.
El vino insignia de la casa, se elabora con uvas procedentes de viñedos de 30 años propiedad de la familia, y de viejas viñas de pequeños viticultores. Es la afirmación más fresca y elegante de su mimada Verdejo. 91 Peñín 90 WE 92 Proensa
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega: Bodegas José Pariente
Marca: José Pariente Verdejo
Tipo: Blanco
Año: 2012
D.O.: Rueda
Grado: 13.5% vol.
Variedad: 100% Verdejo.
Viñedo
Descripción: Las uvas proceden de viñedos viejos ubicados en la altiplanicie del Río Duero, en la zona más alta de la meseta Norte de España.
Edad: Viñedos de 30 años.
Suelo: El suelo del viñedo, caracterizado por su plataforma de cantos rodados, es pobre en materia orgánica y presenta algunas afloraciones calizas en las cotas más altas.
Clima: El clima de la zona, continental de influencia atlántica, obliga a las cepas a buscar los recursos hídricos en lo más hondo del subsuelo.
Rendimiento: Formadas en vaso tradicional, las cepas tienen un rendimiento aproximado de 4.000 kilos por hectárea.
Elaboración
Vinificación: En primer lugar se realizó una maceración en frío entre 8 y 12 horas. Después de un prensado neumático, tuvo lugar la fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable; el vino permaneció sobre sus lías finas hasta el momento de la clarificación.
Embotellado: Se sometió a tratamiento de frío y filtración, y se embotelló en el mes de febrero de 2012.
Cata
Vista: En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.
Nariz: El aroma, de gran intensidad, es elegante, fresco y complejo. Muestra un marcado tono afrutado, que abarca la gama de frutas blancas (pera, melocotón), los cítricos y la fruta de la pasión. Se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico.
Boca: En boca aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final.
Temperatura: Entre 6ºC y 8ºC.
Maridaje: Es un vino indicado para aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con tipo de ahumados, quesos suaves y jamón serrano.
VIÑA TONDONIA RESERVA 2001
Rioja
75% Tempranillo, Garnacha 15%, Graciano y Mazuelo (10%)
21,50€ IVA incl.
Un año calificado como Excelente y una uva de calidad, que maduró en las mejores condiciones, fue la materia prima para este tinto que destaca por su gran equilibrio y su buen y largo envejecimiento en botella. Una botella con todos los atributos que marca la casa: seis años de crianza en barricas de roble americano, usadas y de tonelería propia y cuatro años de reposo en botella que estabilizan el vino y lo preparan para una larga, larguísima vida. 95 Parker 92 Peñín 92 Tanzer
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega: López de Heredia
Marca: Viña Tondonia Reserva
Tipo: Tinto
Año: 2001
D.O.: Rioja
Subzona: La Rioja Alta.
Grado: 12.5% vol.
Producción: 290.000 botellas
Variedad: 75% Tempranillo, Garnacha 15%, Graciano y Mazuelo (10%)
Viñedo
Nombre: Viña Tondonia
Descripción: Viñedo situado en el margen derecho del Río Ebro, con una altitud entre los 438 y los 489 metros.
Superficie: 110 hectáreas.
Edad: Viñedos plantados entre 1913 y 1914.
Suelo: Terrenos diversos que van desde aluviales hasta arcillo- calcáreos con presencia de gravas y cantos rodados.
Clima: Microclima de influencia Atlántica. 2001 año calificado como Excelente en La Rioja.
Rendimiento: Rendimientos bajos.
Elaboración
Vendimia: Vendimia manual, racimo a racimo, que se transporta a bodega en comportas (recipientes de madera de chopo con forma de troncos de cono). La vendimia se inició el 15 de octubre y finalizó el 29 de octubre.
Vinificación: Una vez en bodega, las uvas son derrasponadas por un despalillador, el mosto fermenta con hollejos en grandes tinas de roble de 240 hectolitros.
Envejecimiento: 6 años de crianza en barrica de roble americano propias, usadas. Sometido a dos trasiegas por año.
Embotellado: Clarificado con claras de huevos frescos y embotellado sin filtrar
Cata
Vista: Rojo brillante de capa media con ribete rubí.
Nariz: Nariz muy fina, en el que destacan los aromas a cassis y unos aromas terciarios de gran complejidad con un sutil fondo de cuero viejo.
Boca: Un vino que tiene pocas aristas, la acidez es pronunciada y agradable, además bien conjuntada con las notas especiadas. Equilibrado y largo, con un final de taninos suaves.
Temperatura: Entre 18ºC y 20ºC.
Consumo: Consumo óptimo recomendado de 10 años y más.
Maridaje: Por su acidez pronunciada y agradable resulta un vino ideal para acompañar platos de todo tipo de carnes.
PARADA DE ATAUTA 2010
Ribera del Duero
100% Tinto Fino
17,90€ IVA incl.
El hermano menor de Dominio de Atauta refleja también el increíble lugar del que procede, la zona más agrestre y compleja de la Ribera del Duero a casi mil metros de altura. Un vino que, con su frescura, parece expresamente pensado para que nos abandonemos al placer de disfrutarlo gota a gota. 94 Peñín
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Dominio de Atauta
Marca: Parada de Atauta
Tipo: Tinto Crianza
Año: 2010
D.O.: Ribera del Duero
Grado: 14.5% vol.
Variedad: 100% Tinto Fino
Viñedo
Descripción: Situado a 950 metros sobre el nivel del mar.
Edad: Viñedo de entre 80 - 100 años.
Suelo: Arena sobre roca calcárea con canto rodado de río.
Clima: Continental extremo, con inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos.
Elaboración
Vendimia: Se realizó durante la primera quincena de Octubre.
Vinificación: Despalillado de las uvas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable. 18 días de maceración. Filtración por placa abierta.
Envejecimiento: Crianza durante 12 meses en barrica de roble francés.
Cata
Vista: Color cereza picota.
Nariz: Intensidad aromática, frutos del bosque rojos y negros maduros combinados con suaves notas especiadas.
Boca: Paso de boca intenso y suave al mismo tiempo, con un centro de boca de fruta roja y negra madura, todo ello acompañado por taninos muy finos. Buena acidez y equilibrio.
Temperatura: Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo: Intervalo de consumo óptimo entre 2013 y 2018.
Maridaje: Steak tartare, revueltos de setas, secreto ibérico, quesos curados.
TERRAZAS DE LOS ANDES SELECTION MALBEC 2010
Mendoza
100% Malbec
14,50€ IVA incl.
Terrazas de los Andes fue creada con la premisa de elaborar vinos de altísima calidad y destacada tipicidad varietal, capaces de convertirse en íconos de los vinos de Argentina en el mundo. Nos conquista por ser un vino muy elegante, carnoso y apetecible.
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Terrazas de los Andes
Marca: Terrazas de los Andes Selection Malbec
Tipo: Tinto
Año: 2010
D.O.: Mendoza
Grado: 14% vol.
Variedad: 100% Malbec
Viñedo
Descripción: Viñedo situado a 1067 metros sobre el nivel del mar.
Elaboración
Vinificación: 4 delestages y 10 remontajes realizados durante la fermentación mejoraron la extracción del vino.
Envejecimiento: Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%).
Embotellado: Clarificado con clara de huevo.
Cata
Vista: Elegante violáceo profundo, con detalles de rubí.
Nariz: Intensas notas de frutas como la mora, la fresa, la cereza y la ciruela. Los aromas a regaliz y rosa se combinan perfectamente con chocolate amargo y suaves tostados, procedentes de la madera.
Boca: Intenso y bien equilibrado. Los taninos son suaves y redondos. Largo y elegante final con una gran concentración de frutas.
Temperatura: Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo: Hasta 2017.
Maridaje: Carnes rojas, pastas y risottos, quesos, caza mayor.
TERRAZAS DE LOS ANDES SELECTION MALBEC 2010
Mendoza
100% Malbec
14,50€ IVA incl.
Terrazas de los Andes fue creada con la premisa de elaborar vinos de altísima calidad y destacada tipicidad varietal, capaces de convertirse en íconos de los vinos de Argentina en el mundo. Nos conquista por ser un vino muy elegante, carnoso y apetecible.
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Terrazas de los Andes
Marca: Terrazas de los Andes Selection Malbec
Tipo: Tinto
Año: 2010
D.O.: Mendoza
Grado: 14% vol.
Variedad: 100% Malbec
Viñedo
Descripción: Viñedo situado a 1067 metros sobre el nivel del mar.
Elaboración
Vinificación: 4 delestages y 10 remontajes realizados durante la fermentación mejoraron la extracción del vino.
Envejecimiento: Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%).
Embotellado: Clarificado con clara de huevo.
Cata
Vista: Elegante violáceo profundo, con detalles de rubí.
Nariz: Intensas notas de frutas como la mora, la fresa, la cereza y la ciruela. Los aromas a regaliz y rosa se combinan perfectamente con chocolate amargo y suaves tostados, procedentes de la madera.
Boca: Intenso y bien equilibrado. Los taninos son suaves y redondos. Largo y elegante final con una gran concentración de frutas.
Temperatura: Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo: Hasta 2017.
Maridaje: Carnes rojas, pastas y risottos, quesos, caza mayor.
CAMINS DEL PRIORAT 2012
Priorat
40% Garnacha, 25% Samsó, 18% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah y 7% Merlot
12,50€ IVA incl.
Precio en tienda: 14,75€
Es el pequeño de la bodega en la hasta ahora mejor añada de los 24 años de idilio de Álvaro Palacios con el Priorat. Un vino que permite conocer la esencia del Priorat, su mineralidad y frutosidad, sin llegar a la complejidad de los grandes clásicos. Una excelente oportunidad para constatar que la fruta se puede volver terciopelo. 91 Tanzer
90 Peñín 90 Parker
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Álvaro Palacios
Marca: Camins del Priorat
Tipo: Tinto
Año: 2012
D.O.: Priorat
Grado: 14.5 % vol.
Producción: 210.000 botellas
Variedad: 40% Garnacha, 25% Samsó, 18% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah y 7% Merlot
Viñedo
Nombre: Viñedos procedentes de varios municipios: Gratallops, Porrera, Torroja, Les Vilelles, El Molar, Poboleda, etc
Descripción: Laderas pronunciadas y terrazas con diferentes exposiciones. Situado entre 350 y 600 m de altitud.
Edad: Cepas con edades entre los 10 y 40 años.
Suelo: De pizarra (llicorell) de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua.
Clima: Mediterráneo con gran influencia marítima.
Rendimiento: 20 Hl/ha.
Elaboración
Vendimia: Vendimia selectiva según diferentes municipios y parcelas.
Vinificación: 100 % despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de cemento, inox y madera. Maceración durante 18-20 días y fermentación maloláctica en tinas.
Envejecimiento: 7 meses en barricas (100% de roble francés) y tinas de madera.
Embotellado: Clarificado, no estabilizado ni filtrado.
Cata
Vista: Color rojo picota con ribete violáceo. Capa media.
Nariz: Bella combinación de fruta roja madura y cacao y un poco de regaliz negra.
Boca: Envolvente y voluptuoso, acidez relevante y dulcificada por la golosa fruta madura, sensación de frescura, final largo.
Temperatura: 14-16ºC.
Consumo: Hasta 2020.
Maridaje: Parrillada, butifarra con judías y ensalada de arroz.
MAURO 2010
V.T. Castilla y León
90% Tempranillo, 10% Syrah
24,90€ IVA incl.
Mauro es hoy en día una de las marcas más seguras y fiables del panorama vinícola español. Un vino que ha marcado un estilo por su tipicidad, personalidad y carácter. Destaca por su buen equilibrio en una añada, 2010, con materia y frescura para envejecer. 90 Peñín 92 Proensa 92 Parker
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Bodegas Mauro
Marca: Mauro
Tipo: Tinto
Año: 2010
D.O.: V.T. Castilla y León
Grado: 14,5% vol.
Variedad: 90% Tempranillo, 10% Syrah
Viñedo
Nombre: Bodegas Mauro
Descripción: Tudela de Duero, Traspinedo.
Superficie: 70 ha.
Suelo: Suelos ligeros, filtrantes, fáciles de trabajar y de textura equilibrada, calizos o arcillosos-calcáreos según las parcelas.
Clima: Clima continental e influencia atlántica, con bruscos cambios térmicos día-noche.
Rendimiento: 3.000 a 5.000 kg/ha.
Elaboración
Vendimia: La recolección se concentró entre el 21 de Septiembre y el 8 de Octubre con rendimientos más bajos que en 2009 debido a puntuales heladas primaverales.
Vinificación: Después de una minuciosa selección en bodega se traslada la uva por gravedad a depósitos de 12.000 kg. separando las partidas por variedades, fincas y zonas de producción. La fermentación alcohólica, con levaduras autóctonas y la posterior maceración se prolonga durante dos a tres semanas.
Envejecimiento: 16 meses de crianza en barricas de roble francés y americano de distintas edades.
Embotellado: Junio de 2012.
Cata
Vista: Preciso y concentrado en nariz con una sobria expresión frutal, madurez y finas notas especiadas.
Nariz: Predominan los frutos rojos bien maduros y delicados rasgos florales.
Boca: Enérgico, graso, con gran profundidad, desarrolla una compacta estructura con vivos y sabrosos taninos.
Temperatura: 16° C.
Consumo: Hasta 2020.
Maridaje: Parrillada de carne, arroces melosos con setas silvestres y conejo al ajillo.
PÉTALOS DEL BIERZO 2011
Bierzo
95% Mencía, 3% Uva Blanca, 2% Alicante Bouschet y Otras
13,00€ IVA incl.
Pétalos 2011 se presenta como un vino jovial y fragante que transmite a la perfección todos los matices de la región del Bierzo: viñas viejas cultivadas en tierras de pizarra escarpadas y rocosas de las se extrae lo mejor de la Mencía. Un gran vino con una frescura sorprendente, toques minerales, finura y equilibrio. 94 Peñín 92 Parker 91 Proensa
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Descendientes de J. Palacios
Marca: Petalos del Bierzo
Tipo: Tinto
Año: 2011
D.O.: Bierzo
Subzona: Corullón
Grado: 14.5% vol.
Producción: 320.000 botellas
Variedad: 95% Mencía, 3% Uva Blanca, 2% Alicante Bouschet y Otras
Viñedo
Descripción: 50% uvas procedentes de viñas seleccionadas en las laderas del municipio de Corullón. 50% uvas seleccionadas de varios viñedos situados sobre las cabezas de colinas, localizadas en los terminos municipales de Valtuille, Villadecanes, Parandones y Villafranca del Bierzo.
Edad: De 40 a 90 años.
Suelo: Suelo de periodo cámbrico inferior. Pizarras de estructura laminar gruesa situadas de forma horizontal y oblicua, con cuarcitas, areniscas y arcillas.
Clima: Continental con una gran influencia atlántica. Temperatura media anual de 12,32ºC.
Rendimiento: 25Hl. por Ha.
Elaboración
Vendimia: Se vendimió del 8 de septiembre al 3 de octubre de 2011 por estricta selección según diferentes parcelas.
Vinificación: Las uvas se despalillaron y se introdujeron en tinas de madera e inoxidable abiertas con bazuqueos durante 25 días. La maloláctica se llevó a cabo en tinas de madera e inoxidable cerradas durante dos meses.
Envejecimiento: Crianza de 10 meses en barricas de roble francés, 20% barrica nueva, 30% barrica de un vino, 25% barrica de dos vinos y 25% barrica de tres vinos.
Embotellado: Clarificado y filtrado. Salida al mercado en febrero de 2013.
Cata
Vista: Rojo picota denso y oscuro.
Nariz: En nariz se muestra con alta intensidad, fruta negra en licor, notas ahumadas y torrefactas muy potentes.
Boca: Suave entrada que acaricia el paladar, elegante, goloso y mineral, con cuerpo medio y buena persistencia.
Temperatura: 15° C.
Consumo: Consumo óptimo recomendado durante los próximos 6 años.
Maridaje: Ensaladas complejas, cecina, setas, quesos de cabra, quesos de vaca.
PRIMA 2011
Toro
90% Tinta de Toro y 10% Garnacha.
9,50€ IVA incl.
Con una crianza de catorce meses y recién embotellado, Prima 2011 mantiene su enorme estructura pero se presenta más fácil de beber. La añada, con rendimientos más altos que en 2010, dio lugar a un Prima accesible, de amables taninos y generosa fruta. 90 Parker
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Bodegas y Viñedos Maurodos
Marca: Prima
Tipo: Tinto Crianza
Año: 2011
D.O.: Toro
Grado: 14 % vol.
Variedad: 90% Tinta de Toro y 10% Garnacha.
Viñedo
Nombre: Viñedos San Román de Hornija, Villaester, Morales de Toro y Villafranca de Duero.
Descripción: Viñedos con una baja densidad de plantación.
Superficie: 65 hectáreas.
Edad: Entre 10 y 35 años.
Suelo: Canto rodado, areno-arcilloso.
Clima: Continental extremo, mínimos niveles de pluviometría, abundantes horas de sol y fuertes contrastes térmicos día-noche.
Elaboración
Vendimia: La vendimia se realiza según ubicación de parcelas y reservas de agua de la planta. El tipo de poda es por vaso y espaldera. La añada se caracterizó por un invierno de escasas precipitaciones y un envero adelantado.
Vinificación: Las variedades y parcelas se vinifican por separado en depósitos de distintos materiales y capacidades. Y la crianza se realiza en barricas francesas y americanas, que se renuevan en un 20% cada año.
Envejecimiento: 14 meses en barrica de roble francés y americano de diferentes edades.
Embotellado: En mayo de 2013.
Cata
Vista: Picota amoratado bien cubierto.
Nariz: Especias dulces, fruta confitada, muy tostado.
Boca: Sabroso, fresco y goloso. Excelente acidez y taninos maduros. Buen final, largo y persistente con marcadas sensaciones frutales.
Temperatura: 16ºC.
Consumo: Hasta 2018.
Maridaje: Tapas y entrantes, embutidos, carnes rojas.
CANTOS DE VALPIEDRA 2010
Rioja
100% Tempranillo
8,50€ IVA incl.
Cantos de Valpiedra es un tinto sin aristas que homenajea a su particular terreno, formado por un manto de cantos rodados, un suelo atípico en la zona. Es su riojano más clásico que se elabora con las cepas de Tempranillo más jóvenes de la finca. Se distingue por su recuerdo afrutado sumamente persistente y porque es muy fácil de beber, un excelente rioja de los que no puedes cansarte. 92 Peñín
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega: Finca Valpiedra
Marca: Cantos de Valpiedra
Tipo: Tinto Crianza
Año: 2010
D.O.: Rioja
Grado: 12,5% vol.
Variedad: 100% Tempranillo
Viñedo
Nombre: Finca Valpiedra
Descripción: Viñas enclavadas a una altitud topográfica entre 406-427 m y situadas en terrazas sobre el río Ebro.
Superficie: 80 hectáreas divididas en 14 parcelas.
Edad: Plantaciones realizadas entre 1974 y 2010.
Suelo: Suelo eminentemente franco-arenoso y de alto contenido en calcio, con superficie cubierta de elementos gruesos, cantos rodados y un nivel medio de caliza.
Clima: Atlántico-Mediterráneo.
Elaboración
Vendimia: Realizada la segunda semana de septiembre.
Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración durante 18 días.
Envejecimiento: 12 meses en barrica de roble francés y americano.
Embotellado: En junio de 2012.
Cata
Vista: Color púrpura intenso. Destellos violáceos de lágrima abundante, coloreada y densa.
Nariz: Intensidad aromática alta con notas de frutos negros y endrinas maduras, perfil mineral muy marcado que junto con las notas procedentes de la barrica tales como vainilla, especias y tabaco dotan de gran carácter a este vino. La variedad Tempranillo está muy marcada y bien integrada con la barrica.
Boca: El ataque es graso e intenso con recorrido goloso, mostrando gran finura. Acidez equilibrada con alcohol predominando la frescura típica de los "valpiedras". Final largo, mineral, con recuerdos de maderas finas y de gran frescura.
Temperatura: Entre 14º y 16ºC.
Maridaje: Verduras y legumbres, sopas de gallina. Respecto a las carnes, marida mejor con las blancas, el pavo, el cordero lechal y el cerdo. Acompañamiento perfecto del arroz con conejo y la pularda estofada.
ALONSO DEL YERRO 2010
Ribera del Duero
100% Tinta del país.
21,00€ IVA incl.
El enólogo de la bodega, Lionel Gourgue, ha dicho sobre esta añada que es, probablemente, la mejor hasta ahora en la historia de la bodega por su elegancia y frescura frutal. Lo cierto es que compartimos esta afirmación, ya que este gran tinto de la zona de Roa nos ha emocionado por su sedosidad, redondez y encanto. Pronosticamos increíbles momentos de disfrute y placenteras sensaciones ahora y en los próximos años porque además tiene muy buenas perspectivas de evolución en botella. 94 Peñín 92 Parker
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Viñedos Alonso del Yerro
Marca: Alonso del Yerro
Tipo: Tinto
Año: 2010
D.O.: Ribera del Duero
Grado: 14,7% vol.
Producción: 70.000 botellas
Variedad: 100% Tinta del país.
Viñedo
Nombre: Viña Montserrat, Quinta de Pablo, Santa Marta y Pago los Mayores.
Superficie: 26 Ha.
Edad: 1989
Suelo: Gran diversidad de suelos, todos muy calizos, desde la típica arcilla roja de Ribera a las arenas con gravas.
Clima: Durante la primera parte del año y hasta finales de junio, la lluvia fue abundante y el resto del año fue mucho más seco.
Elaboración
Vendimia: Del 22 al 29 de octubre. Fue una vendimia tardía pero homogénea.
Vinificación: Lenta y suave para extraer los mejores taninos que ofreció la uva de 2010. Pigeages, maceraciones largas (entre 25 y 29 días).
Envejecimiento: Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses (con un 25% de madera nueva).
Cata
Vista: Color rojo profundo.
Nariz: Nariz intensa de fruta roja madura, especias y regaliz.
Boca: La boca muy concentrada expresa con elegancia los aromas florales y de regaliz del tempranillo. Fruta fresca, con toques de torrefacción aportados por la barrica. Taninos sedosos y larga persistencia en boca.
Impresión general: La añada 2010 nos deleita por su sedosidad, redondez y encanto. Ideal para consumir ahora pero también para su guarda durante al menos 10 años.
Temperatura: 16° C.
Maridaje: Crujientes de camembert y mermelada de tomate, secreto ibérico con salsa de queso idiazabal, risotto de setas y parmesano.
CEPAS VIEJAS 2008
Bierzo
100% Mencía
13,00€ IVA incl.
Cepas Viejas procede de una selección de los viñedos más antiguos (de más de 60 años) y se ha convertido en el buque-insignia de la bodega. Un monovarietal de Mencía que se muestra sumamente sutil y elegante. 91 Peñín 92 Parker
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Dominio de Tares
Marca: Cepas Viejas
Tipo: Tinto
Año: 2008
D.O.: Bierzo
Grado: 13,5% vol.
Producción: 160.000 botellas
Variedad: 100% Mencía
Viñedo
Superficie: 60 ha.
Edad: 1952
Suelo: Arcilloso-calcáreo con alto contenido férrico y pizarroso.
Clima: Continental atlántico.
Elaboración
Vendimia: Manual en cajas de 15 kg y selección de la uva en mesa de selección manual.
Vinificación: Después del despalillado y estrujado, el proceso de fermentación alcohólica se realiza bajo temperatura controlada (máximo 30ºC) en depósitos de acero inoxidable durante 3 semanas. Mediante remontados se consigue una mejor extracción de la fruta.
Envejecimiento: 9 meses de crianza en barricas de 225 litros de roble francés y americano de diversas tonelerías con tostado ligero, medio y alto. La fermentación maloláctica se realiza en las barricas americanas.
Embotellado: Clarificación por albúmina natural. Sin filtrado.
Cata
Vista: Rojo picota de capa alta.
Nariz: Presencia inicial de cueros que acaban integrándose en aromas de frutos negros en confitura con notas de regaliz, hojarasca y especiados.
Boca: Rico, glicérico, cacao, regaliz. Excelente paso y longitud. Notas balsámicas.
Temperatura: 16-18ºC
Consumo: Hasta 2014.
Maridaje: Redondo de ternera, lentejas estofadas, callos guisados, chuletillas de cordero lechal.
MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA 2007
Rioja
85% Tempranillo, 8% Garnacha tinta, 6% Mazuelo, 1% Graciano.
16,50€ IVA incl.
Un tinto ejemplar y uno de los mejores embajadores del Rioja clásico. Con la elegancia que caracteriza a los vinos grandes, es una apuesta segura en una buena mesa. Equilibrado, suave y sabroso, Marqués de Murrieta Reserva 2007 nos pasea por sus matices y por su paso aterciopelado que se agradece y se disfruta. 92 Peñín 90 Parker 90 Tanzer
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega: Marqués de Murrieta
Marca: Marqués de Murrieta
Tipo: Tinto Reserva
Año: 2007
D.O.: Rioja
Subzona: Rioja Alta
Grado: 14% vol.
Variedad: 85% Tempranillo, 8% Garnacha tinta, 6% Mazuelo, 1% Graciano.
Viñedo
Nombre: Finca Ygay.
Descripción: Viñedos propios rodeando la bodega, con una diferencia de altitud desde los 320 metros a los 485 metros.
Superficie: 300 Ha.
Edad: Plantados entre 1950 y 2000.
Suelo: Diferentes tipos de suelos, desde arcillo-calcáreos, franco-arenosos, cascajosos, franco-arcilloso, pedregoso, arcilloso-ferroso, entre otros.
Clima: Con temperaturas superiores al resto de las subregiones riojanas por encontrarse en la parte más al sur de de la Rioja Alta.
Elaboración
Vendimia: Vendimia manual que comenzó el 18 de septiembre y terminó el 10 de octubre.
Vinificación: Los racimos se despalillan y estrujan suavemente. Las uvas fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 8 días durante los cuales se realizan continuas labores de “remontados” y “bazuqueos”, para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles.
Envejecimiento: 20 meses en barricas de roble americano de 225 litros.
Embotellado: 24 meses en botella.
Cata
Vista: Color cereza brillante.
Nariz: Nariz elegante con una fruta roja y negra bien madura con unos elegantes y finos tostados que se muestran bien especiados (pimientas en grano y nuez moscada), acompañado de notas balsámicas
Boca: Sabroso, con una notable presencia de frutas negras matizada por una refrescante acidez. A medida que se airea descubre notas especiadas y tostadas.
Temperatura: Entre 16ºC y 18ºC
Consumo: Hasta 2025.
Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, jamón de bellota, quesos de oveja semi curados, pescados al horno, bacalao al pil pil, entre otros.
ERRE PUNTO CON 2009
Rioja
16,90€ IVA incl.
Erre Punto Con 2009 es un vino ideal para desmontar que los tintos no son para el verano. Podríamos definirlo como un "joven roble riojano" que se columpia entre un tinto de maceración carbónica y un crianza sin llegar a posicionarse del todo entre estos dos extremos, porque tiene lo mejor de ambos mundos: la frutalidad y frescura del primero y los tostados y suavidad del tanino de barricas de primer nivel. Este inusual tinto de Remírez de Ganuza nos conquista por su particular elaboración y por su capacidad para sorprendernos con un resultado nada complicado que se disfruta muy fácilmente.
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Bodegas Remírez de Ganuza
Marca: Erre Punto Con
Tipo: Tinto Joven
Año: 2009
D.O.: Rioja
Subzona: Rioja Alavesa.
Grado: 14% vol.
Producción: 9.000 botellas
Variedad: 90% Tempranillo, 5% Graciano y 5% Viura y Malvasía
Elaboración
Vendimia: Vendimia manual en cajas de 12 kilos. Temperatura controlada en cámara frigorífica (4-6 grados)
Vinificación: Uva seleccionada en mesa y vino elaborado a partir de las puntas del racimo. Fermenta por el proceso de maceración carbónica, pero concretamente se usa el "corazón" o prensado final del proceso de desvinado del depósito, con la peculiaridad de que se quita el raspón. A esos granos de uva despalillada le añaden uva fresca de puntas de racimos sin fermentar.
Envejecimiento: El vino resultante se cría 9 meses en barrica de roble francés de un uso para obtener un mayor potencial de guarda sin perder las notas frescas y frutales típicas de un maceración carbónica.
Cata
Vista: Picota de capa muy alta y borde cardenalicio.
Nariz: Frutal y con recuerdos tostados en un primer ataque, posteriormente regaliz característico de la Tempranillo, notas vegetales (hierbas como hinojo, eucalipto).
Boca: Entrada suave y fresca que se vuelve cálida en el paso por boca, con fluidez, con buena acidez, postgusto ligeramente amargo. Fácil de beber pero con estructura.
Temperatura: Entre 12ºC y 15ºC.
Consumo: En su momento ideal de consumo y aguantará bien durante los próximos dos años.
Maridaje: Ideal para disfrutar con unas chuletas de cordero a la barbacoa, ensaladas de temporada, arroz con conejo, ajos tiernos y alcachofas, endibias con queso roquefort y platos frescos y ligeros.
SUMMA VARIETALIS 2006
Dominio de Valdepusa
50% Syrah, 35% Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
18,90€ IVA incl.
El Summa Varietalis es un auténtico vino de coupage resultado del ensamblaje de las uvas Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot de los viñedos más viejos del pago. Un vino fresco y estimulante con una buena carga frutal y al mismo tiempo ligera, ideal para el disfrute.
91 Peñín 91 Parker
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Pagos de Familia Marqués de Griñón
Marca: Dominio de Valdepusa Summa Varietalis
Tipo: Tinto
Año: 2006
D.O.: Dominio de Valdepusa
Grado: 15% vol.
Producción: 122.000 botellas
Variedad: 50% Syrah, 35% Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Viñedo
Nombre: Finca Casa de Vacas
Descripción: Montes de Toledo (Malpica del Tajo), junto al río Pusa, afluente del Tajo y del que se obtiene el agua para la irrigación de los viñedos.
Superficie: 42 ha.
Edad: 1991
Suelo: Estrato superficial de arcilla con un espesor de 30 a 50 cm, que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza, fragmentada de 2 o más metros de profundidad, que se formó en el período cretácico. altura media de 490 metros sobre el nivel del mar.
Clima: Continental. Región central de la península ibérica y dentro de la franja con mayor insolación de Europa (3.000 horas/año). Contrastes marcados entre los veranos, secos y calurosos, y los inviernos fríos, sino también entre la noche y el día en cada estación.
Elaboración
Vendimia: Manual.
Vinificación: Despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada de hasta 4 ó 5 semanas.
Envejecimiento: Crianza en barricas de roble francés de Nevers (75%) y Allier (25%) nuevas y seminuevas, durante 12 meses, en una nave de crianza climatizada.
Embotellado: El vino no es objeto de clarificación ni filtrado. Serie limitada en botellas numerada.
Cata
Vista: Rojo granate profundo, cubierto.
Nariz: Elegante, compleja, frutas del bosque con tonos minerales y especiados.
Boca: Persistente, complejo y muy equilibrado.
Temperatura: 15-17ºC. Decantar y servir inmediatamente.
Consumo: Hasta 2014
Maridaje: Asados, carnes rojas y caza.
TRES PATAS 2007
Méntrida
80% Garnacha, 20% Syrah
12,50€ IVA incl.
Tres Patas se elabora con un 80% de garnacha y un 20% de syrah. Un coupage magnífico que da como resultado un tinto sabroso y especiado. 91 Peñín
FICHA TÉCNICA
Características
La bodega : Bodegas Canopy
Marca: Malpaso
Tipo: Tinto
Año: 2007
D.O.: Méntrida
Grado: 14,5% vol.
Producción: 17.000 botellas
Variedad: 80% Garnacha, 20% Syrah
Viñedo
Descripción: Viejas viñas de más de 40 años en vaso.
Superficie: 10 ha.
Suelo: Suelos silíceos (Garnacha) y arenosos (Syrah).
Clima: Continental.
Elaboración
Vendimia: Manual.
Vinificación: Cada variedad por separado. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica. No estabilizado, ni filtrado.
Envejecimiento: Cada variedad por separado. 12 meses en roble francés, 50% nuevo y 50% de 1 vino, en barricas de 400 y 500 litros, y fudres de 1.500 litros.
Cata
Vista: Cereza con reflejos granate.
Nariz: Potente, afrutado, especias dulces.
Boca: Carnoso, especiado.
Temperatura: 16ºC
Consumo: Hasta 2013
Maridaje: Arroces, estofados, guisos
