¿Cuánto tiempo puede durar una botella de vino abierta?

• Vino blanco y vino rosado ligero Durará unos 3 días en la nevera si tapamos la botella con una bomba de vacío y su tapón especial.


• Vino tinto joven o de crianza Puede durar hasta 4 o 5 días. Cuantos más taninos tenga el vino, más aguantará una vez abierto. Para conservar mejor, se debe tapar la botella utilizando una bomba de vacío y un tapón especial, y luego mantenerla en un lugar fresco.


• Vino tinto envejecido o ligero (con menos taninos)* Puede durar unos 3 días si tapamos la botella utilizando una bomba de vacío y un tapón especial.


• Vino espumoso Puede durar entre 24 y 36 horas si tapamos la botella con un tapón especial para espumosos o, preferiblemente, con una bomba que insufla aire en la botella para mantener las burbujas y un tapón adecuado.


• Vino fortificado Puede durar hasta 28 días si lo conservamos en un lugar fresco y tapamos la botella con su corcho. Los vinos dulces naturales (por ejemplo, el Oporto, el Maury o el Rivesaltes) pueden conservarse hasta 6 meses una vez abiertos. Los Oportos de maduración reductiva (en botellas selladas), al ser muy sensibles a la oxidación, no se conservan tanto tiempo como los de maduración oxidativa (en barricas de roble).


• *Si el vino ha sido decantado, mejor beberlo cuanto antes, porque ya ha tenido una buena dosis de oxidación.